Téléchargez notre eBook et découvrez comment augmenter la durée de conservation et la qualité des produits alimentaires
En quelques années seulement, les besoins alimentaires des consommateurs ont changé et la réglementation est devenue de plus en plus stricte. Ces facteurs affectent la production et le commerce industriel des denrées alimentaires.
C'est à l'industrie alimentaire de trouver des solutions techniques qui répondent à ces attentes. La cryogénie alimentaire est l'une d'elles.
La surgélation cryogénique permet de
- maintenir la qualité originale du produit,
- d'augmenter la durée de conservation et la capacité de production.
Téléchargez l'eBook et découvrez des études de cas réels autour de la surgélation cryogénique.
Les avantages de la surgélation cryogénique par rapport au froid mécanique
| Surgélation cryogénique | Froid mécanique | Avantages pour le client | |
|---|---|---|---|
| Rapidité de surgélation | ✓ | ✗ | $ |
| Moins de perte en eau | ✓ | ✗ | $ |
| Coûts d'entretien réduits | ✓ | ✗ | $ |
| Encombrement réduit | ✓ | ✗ | m² |
| Investissement initial plus faible | ✓ | ✗ | $ |
| Une plus grande flexibilité | ✓ | ✗ | kg/h |
| Des solutions sur mesure | ✓ | ✗ | $ |
| Démarrage rapide de l'activité | ✓ | ✗ | $ |
