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ALIGAL™ - Gaz de qualité alimentaire

Azote, CO2 (dioxyde de carbone) , oxygène et argon. Des gaz spécifiques pour les industries alimentaires et les professionnels

Des gaz spécifiques pour la fabrication des aliments et des boissons

ALIGAL™ est une marque de gaz alimentaires spécialisés pour l’élaboration et le conditionnement des aliments et des boissons.

ALIGAL™ satisfait les plus hauts standards de qualité et de sécurité pour les besoins de conditionnement sous atmosphère protectrice (MAP), surgélation, refroidissement, inertage, carbonatation… ALIGAL™ permet aux clients de renforcer la sécurité alimentaire, de réduire le coût de production et de préserver la qualité du produit fini.

Réglementation et traçabilité des gaz de qualité alimentaire

Les gaz ALIGAL™ sont conformes aux réglementations en vigueur sur la sécurité alimentaire :

  • Réglementation européenne sur les additifs alimentaires
  • Respect de la démarche HACCP
  • Garantie de traçabilité.
Au-delà de la conformité réglementaire et pour répondre aux exigences spécifiques de nos clients, les gaz ALIGAL™ sont fabriqués, livrés et mis en œuvre dans le respect des normes internationales reconnues dans l’industrie agroalimentaire telles que l’ISO 22000, la FSSC 22000 (Food Safety System Certification) et l’ISBT pour ALIGAL™ Drink 2 (International Society of Beverage Technologists) pour la fabrication des boissons pétillantes
Salades vertes - préservez la qualité avec ALIGAL™

Les bénéfices du choix ALIGAL™

Spécialement conçue pour l’élaboration et le conditionnement de produits alimentaires, la gamme ALIGAL™ apporte au produit final :

  • Une fraîcheur prolongée
  • Une parfaite visibilité du produit dans une présentation impeccable
  • Des saveurs, textures et vitamines préservées…

ALIGAL™ offre une garantie de qualité et de conformité qui va au-delà des exigences européennes en ce qui concerne :

  • La pureté des gaz
  • La gestion de traçabilité
  • La maîtrise de l’approvisionnement
  • L’expertise dans la mise en œuvre des gaz
ALIGAL™ est le choix le plus fiable de gaz alimentaires pour élaborer et conditionner les aliments et les boissons.

ALIGAL™, une large gamme de gaz alimentaires liquides ou gazeux

La gamme ALIGAL™ est composée de gaz purs et de mélanges de gaz alimentaires pour obtenir les propriétés recherchées.

  • Azote (N₂) : l’azote protège les produits contre l’oxydation, limite le développement des bactéries aérobiques et prévient la déformation des emballages.
  • Dioxyde de carbone (CO₂) : le dioxyde de carbone crée le goût pétillant et acidulé dans les boissons, limite le développement des bactéries et ralentit le développement des moisissures.
  • Oxygène (O₂) : l’oxygène maintient la respiration des produits frais, limite le développement des bactéries anérobiques, et préserve la couleur des viandes rouges.
  • Argon (Ar) : l’argon protège les produits contre l’oxydation, limite le développement des bactéries aérobiques et prévient la déformation des emballages.
  • Azote liquide ( -196°C) et Dioxyde de carbone liquide (-78,5°C) : ces gaz cryogéniques apportent la puissance frigorifique nécessaire à une surgélation ou un refroidissement rapide du produit en préservant sa texture.

Les principaux gaz de la marque ALIGAL™ :

ALIGAL™ 1 N₂ _100%
ALIGAL™ 2 CO₂ _100%
ALIGAL™ 3 O₂ _100%
ALIGAL™ 9 N₂O_ 100%
ALIGAL™ 12 N₂ _80%, CO₂ _20%
ALIGAL™ 13 N₂ _70%, CO₂ _30%
ALIGAL™ 15 N₂ _50%, CO₂ _50%
ALIGAL™ 27 O₂ _70%, CO₂ _30%
ALIGAL™ 62 Ar _80%, CO₂ _20%
ALIGAL™ 120 N₂ _60%, O₂ _20%, CO2 _20%
ALIGAL™ Freeze 1 N₂ liquide à -196°C
ALIGAL™ Freeze 2 CO₂ liquide à -78,5°C
ALIGAL™ Drink 2 CO₂ conforme ISBT

 

Services

Avec plus de 30 ans de savoir-faire dans l’agroalimentaire, le réseau d’experts Air Liquide est au service de nos clients pour accompagner dans les choix de solutions appropriées :

  • Type de gaz ALIGAL™ en fonction du produit
  • Équipements d’application fiables et performants
  • Mode d’approvisionnement adapté pour optimiser les coûts
  • Partenariat pour développer de nouvelles solutions innovantes

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