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Cryogénie: surgeler, congeler et refroidir les aliments
Le froid cryogénique depuis la transformation jusqu'au transport des produits alimentaires
Le froid cryogénique dans les procédés alimentaires
La cryogénie intervient dans les procédés de transformation jusqu'au transport et la vente des produits alimentaires.
Pour refroidir, surgeler, croûter, durcir, former, protéger, inerter, désoxygéner… les aliments, Air Liquide vous accompagne avec l'offre Nexelia™ incluant les gaz alimentaires ALIGAL™, les équipements nécessaires, des services adaptés et l’expertise de nos équipes en cryogénie alimentaire.
ALIGAL™ vous apporte toute la qualité et la traçabilité dont vous avez besoin, dans le respect de la réglementation européenne avec la démarche HACCP.
Avec le froid cryogénique vous préservez les qualités gustatives et nutritionnelles de vos produits, vous assurez la sécurité alimentaire et améliorez la performance technique et économique de votre process de fabrication.
Surgélation en bach ou continu, surgélation individuelle (IQF), croûtage ou formage, refroidissement et transport des aliments ...Une gamme d'applications, de matériel et de gaz (CO2 et azote) pour la cryogénie dans l'industrie alimentaire.
Pour garantir l’intégrité de la chaîne du froid du producteur au consommateur, Air Liquide propose des solutions cryogéniques fiables, silencieuses et écologiques : Avec Carbofresh™ et blueeze™ préservez efficacement la qualité et la fraîcheur des produits frais ou surgelés dans le respect de la réglementation.
Cryogénie alimentaire, surgélation refroidissement des aliments avec Nexelia™
Préservez la qualité gustative de vos produits alimentaires avec Nexelia™ Surgélation & Refroidissement.
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Carbofresh™ - Maintien de la chaîne du froid
Carbofresh™, des solutions pour le transport et le respect de la chaîne du froid
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CARBOGLACE™ - Glace carbonique
Respecter la chaîne du froid dans les transports urbains avec CARBOGLACE™, glace carbonique.
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Cryogénie alimentaire : Equipements
Surgélation, surgélation IQF et refroidissement : des équipements d’applications innovants en cryogénie alimentaire pour un froid optimisé.
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ALIGAL™ - Gaz de qualité alimentaire
Les gaz alimentaires spécialisés pour l’élaboration et le conditionnement des produits alimentaires et des boissons.
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Azote
Azote liquide ou gazeux dans une large gamme de qualités et puretés pour des applications variées dans l'industrie, l'alimentaire ou le recherche
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Dioxyde de carbone
Du CO₂ liquide ou solide pour de nombreuses applications dans l'industrie, l'alimentation, la recherche et l'analyse.
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