Cryogénie: surgeler, congeler et refroidir les aliments

Le froid cryogénique dans les procédés alimentaires

La cryogénie intervient dans les procédés de transformation jusqu'au transport et la vente des produits alimentaires.

Pour refroidir, surgeler, croûter, durcir, former, protéger, inerter, désoxygéner… les aliments, Air Liquide vous accompagne avec l'offre Nexelia™ incluant les gaz alimentaires ALIGAL™, les équipements nécessaires, des services adaptés et l’expertise de nos équipes en cryogénie alimentaire.

ALIGAL™  vous apporte toute la qualité et la traçabilité dont vous avez besoin, dans le respect de la réglementation européenne avec la démarche HACCP.

Avec le froid cryogénique vous préservez les qualités gustatives et nutritionnelles de vos produits, vous assurez la sécurité alimentaire et améliorez la performance technique et économique de votre process de fabrication.

Surgélation en bach ou continu, surgélation individuelle (IQF), croûtage ou formage, refroidissement et transport des aliments ...Une gamme d'applications, de matériel et de gaz (CO2 et azote) pour la cryogénie dans l'industrie alimentaire.

Pour garantir l’intégrité de la chaîne du froid du producteur au consommateur, Air Liquide propose des solutions cryogéniques fiables, silencieuses et écologiques : Avec Carbofresh™ et blueeze™ préservez efficacement la qualité et la fraîcheur des produits frais ou surgelés dans le respect de la réglementation.