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Surgélation et refroidissement des aliments - cryogénie alimentaire

Cryogénie: surgeler, congeler et refroidir les aliments

Le froid cryogénique depuis la transformation jusqu'au transport des produits alimentaires

Pour surgeler, congeler, refroidir rapidement et transporter sous température contrôlée les aliments, les procédés de cryogénie alimentaire produisent du froid à partir de dioxyde de carbone (CO2) et à l'azote (N2) gazeux ou liquide, mais aussi sous forme solide avec la glace carbonique (CO2).

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Le froid cryogénique dans les procédés alimentaires

La cryogénie intervient dans les procédés de transformation jusqu'au transport et la vente des produits alimentaires.

Pour refroidir, surgeler, croûter, durcir, former, protéger, inerter, désoxygéner… les aliments, Air Liquide vous accompagne avec l'offre Nexelia™ incluant les gaz alimentaires ALIGAL™, les équipements nécessaires, des services adaptés et l’expertise de nos équipes en cryogénie alimentaire.

ALIGAL™  vous apporte toute la qualité et la traçabilité dont vous avez besoin, dans le respect de la réglementation européenne avec la démarche HACCP.

Avec le froid cryogénique vous préservez les qualités gustatives et nutritionnelles de vos produits, vous assurez la sécurité alimentaire et améliorez la performance technique et économique de votre process de fabrication.

Surgélation en bach ou continu, surgélation individuelle (IQF), croûtage ou formage, refroidissement et transport des aliments ...Une gamme d'applications, de matériel et de gaz (CO2 et azote) pour la cryogénie dans l'industrie alimentaire.

Pour garantir l’intégrité de la chaîne du froid du producteur au consommateur, Air Liquide propose des solutions cryogéniques fiables, silencieuses et écologiques : Avec Carbofresh™ et blueeze™ préservez efficacement la qualité et la fraîcheur des produits frais ou surgelés dans le respect de la réglementation.

Cryogénie alimentaire, surgélation refroidissement des aliments avec Nexelia™

Préservez la qualité gustative de vos produits alimentaires avec Nexelia™ Surgélation & Refroidissement.

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Carbofresh™, des solutions pour le transport et le respect de la chaîne du froid

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CARBOGLACE™ - Glace carbonique

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Azote

Azote liquide ou gazeux dans une large gamme de qualités et puretés pour des applications variées dans l'industrie, l'alimentaire ou le recherche

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Dioxyde de carbone

Du CO₂ liquide ou solide pour de nombreuses applications dans l'industrie, l'alimentation, la recherche et l'analyse.

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