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Cryogénie: surgeler, congeler et refroidir les aliments

Le froid cryogénique depuis la transformation jusqu'au transport des aliments

Pour surgeler, congeler, refroidir rapidement et transporter sous température contrôlée les aliments, les procédés de cryogénie alimentaire produisent du froid à partir de dioxyde de carbone (CO₂) et à l'azote (N₂) gazeux ou liquide, mais aussi sous forme solide avec la glace carbonique (CO₂).

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Le froid cryogénique dans les procédés alimentaires

La cryogénie intervient dans les procédés de transformation jusqu'au transport et la vente des produits alimentaires.

Surgélation en bach ou continu, surgélation individuelle (IQF), refroidissement et transport des aliments ...Une gamme d'applications, de matériel et de gaz  pour la cryogénie dans l'industrie alimentaire.

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Du CO₂ liquide ou solide pour de nombreuses applications dans l'industrie, l'alimentation, la recherche et l'analyse

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