Cryogénie alimentaire : surgélation et refroidissement avec Nexelia™

Avantages

• vous bénéficiez d'une expertise pointue et régulière en cryogénie
• vous optimisez votre consommation de gaz sur le long terme
• vous profitez de recommandations techniques et d'initiatives d'amélioration continue
• vous bénéficiez d’une offre tout-en-un

Services

• L’offre Nexelia de refroidissement et surgélation inclut différents services : L'approvisionnement en gaz alimentaire (azote liquide et/ou dioxyde de carbone).
• Le Service Performance, garantissant l’intervention d’experts du service cryogénie alimentaire d’Air Liquide de la phase de conception à la phase d'installation, et pendant toute la durée de location des appareils, en fonction de vos besoins techniques.
• Le stockage de gaz liquide en extérieur à basse température et de capacité plus ou moins grande, correspondante à votre besoin.
• Une diversité de matériaux d’applications en location ou à la vente :
  • des cellules cryogéniques permettent de refroidir, croûter, raidir ou surgeler des aliments par lot
  • des tunnels cryogéniques permettent de la même manière un refroidissement, un croutage, un raidissage ou surgélation des aliments mais en ligne

Performances

Les techniques de refroidissement associées aux équipements de notre solution Nexelia vous apporteront après cuisson des descentes rapides en températures permettant une meilleure maîtrise du développement des bactéries et autres micro-organismes pour optimiser la durée de conservation de vos produits.,

De la même manière, lors de la surgélation des aliments de tous types, les temps de traitement seront rapides, ce qui permet de conserver la qualité organoleptique (goûts, texture, arômes..) de vos produits.

Ces performances sont apportées grâce à la présence d’experts en local, qui viendront effectuer des opérations de contrôle et d’optimisations régulières de vos cycles de refroidissement et surgélation, ainsi que de réglages de vos stockages cryogéniques.

Avec Nexelia, nous définissons ensemble vos objectifs et nous nous engageons à les atteindre. Grâce à nos gaz, notre processus d’expertise, ainsi que nos applications technologiques, nous pouvons optimiser votre utilisation de la cryogénie dans votre process, ainsi que de vous aider à avoir une consommation de gaz cryogénique réduite (sur la base d’un ratio kilo de gaz par kilo de produit).