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Quel est le rôle du tunnel de surgélation agroalimentaire?

Les tunnels sont souvent utilisés pour l’application cryogénique industrielle. Découvrez ici en quoi ils sont une réelle aide pour votre production.

Un tunnel de surgélation est un équipement utilisé en industrie. Cet équipement est en longueur. Le tunnel dispose d’un tapis qui avance en continu (différentes vitesses), et d’un système de ventilation intégrée, qui brasse le gaz (azote et dioxyde de carbone).

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Qu’est-ce qu’un tunnel de surgélation ?

Un tunnel de surgélation est un équipement utilisé en industrie. Cet équipement est en longueur. Le tunnel dispose d’un tapis qui avance en continu (différentes vitesses) ou en mode “pas” à “pas”, et d’un système de ventilation intégrée, qui brasse le gaz (azote et dioxyde de carbone). Il existe plusieures gammes de tunnels de surgélation et refroidissement. Nous pouvons citer comme exemple de tunnels spéciaux : 

  •  Les tunnels trois tapis pour de grosses capacités de produits alimentaires à traiter, pour des espaces trop petits

En quoi l’utilisation d’un tunnel cryogénique est-il une aide pour la surgélation alimentaire ? 

Les tunnels de refroidissement permettent une surgélation rapide (cryogénie), ce qui permet d'obtenir une surgélation ou un refroidissement efficace et de bonne qualité. Les tunnels sont aussi des solutions pour une surgélation industrielle pour tous types de produits: épais, fin, collants, délicats ... 
Air Liquide est fournisseur de gaz de qualité alimentaire, mais aussi de machines de refroidissement telles que les tunnels et les cellules.  N’hésitez pas à les contacter pour un devis rapide. Ils sauront vous conseiller sur le système de refroidissement qui correspond le mieux à vos besoins et à votre production.

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Cryogénie: congélation, refroidissement, et surgélation des aliments - La cryogénie alimentaire au dioxyde de carbone (CO₂) et à l'azote (N₂) gazeux ou liquide.

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